MIFESは、ファイルを開くときにファイルの中の文字コードをチェックして、シフトJIS以外の文字コードだと判断すると、シフトJISにコード変換して画面に表示しています（この動作を「自動コード判定」といいます）。
そして、シフトJIS以外の文字コードのファイルをコード変換して開いた場合、ファイルを保存するときには今度は元の文字コードに変換して保存します。

このような、ファイルを開くときに処理するプログラムを「プリプロセッサ」、ファイルを保存するときに処理を行うものを「ポストプロセッサ」といいます。
また、文字コードを変換するものは対になっているものが多く、まとめて「プリ／ポストプロセッサ」と呼ぶこともあります。

デフォルトではMIFESが「自動コード判定」を行い、対になったプリ／ポストプロセッサを適用するため、文字コードを意識する必要はありませんが、開くときと保存するときで文字コードを変えたい場合などには、保存のダイアログボックスなどで設定する必要があります。

シフトJIS以外の文字コードのファイルを扱うときには、ファイルを開く／保存するときのプリ／ポストプロセッサの設定により、以下の3パターンが考えられます。

対になったプリ／ポストプロセッサを設定します。
ファイルを開くときにプリプロセッサを適用すると、自動的に対になったポストプロセッサが設定されています。
デフォルト設定では、シフトJIS以外の文字コードのファイルに対してはこの動作を行います。

ポストプロセッサは指定せずに、シフトJISのまま保存します。

ポストプロセッサを指定して保存します。
【名前を付けて保存】のダイアログボックスや、【ファイル】-【ポストプロセッサ設定】機能で指定することができます。

カレントウィンドウのファイルに適用されているプリプロセッサは、ガイドライン上のボタン（右図赤枠部分）に表示されています。

このボタンをクリックすると、プリ／ポストプロセッサの設定が行える次のダイアログボックスが表示されます。

これらは【ファイル】メニューからも実行できます。各ダイアログの操作方法など詳細はヘルプでご確認ください。　

プリ／ポストプロセッサにはファイル全体の文字コードを変換するものの他に、次のような変換を行うものもあります。

プリ／ポストプロセッサを、ファイルを開くたびに設定しなおすのは面倒な場合があります。ファイルの拡張子やフォルダが特定できるのであれば、【環境設定】-【拡張子】タブで、あらかじめ適用するプリ／ポストプロセッサを設定することができます。

以下の画面例は、次の2つの設定を行っています。